{"id":678,"date":"2023-11-17T20:13:00","date_gmt":"2023-11-17T18:13:00","guid":{"rendered":"http:\/\/daniellepacheco.es\/?p=678"},"modified":"2026-02-13T12:00:18","modified_gmt":"2026-02-13T11:00:18","slug":"por-que-comprar-chocolate-artesano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/anca741.supserv.cozmoslabs.com\/fra\/por-que-comprar-chocolate-artesano\/","title":{"rendered":"Pourquoi acheter du chocolat artisanal ?"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Si te gusta el chocolate, quiz\u00e1s te hayas preguntado alguna vez cual es la diferencia entre las grandes marcas y los peque\u00f1os artesanos. Pues no es solo una cuesti\u00f3n de precio. La producci\u00f3n artesanal permite muchas m\u00e1s posibilidades a la hora de seleccionar los ingredientes, dando lugar a un producto que, en realidad, no tiene nada que ver con lo que compramos en el supermercado. A continuaci\u00f3n, detallamos cinco razones por favorecer productos de chocolate artesanos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">1. Los bombones artesanales tienen un sabor incomparable<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los bombones de chocolate del supermercado suelen durar meses y meses, mientras que un bomb\u00f3n artesanal generalmente durara 2 meses como m\u00e1ximo. Los ingredientes tradicionales que se usan para fabricar el relleno de un bomb\u00f3n \u2013 siendo la ganache la m\u00e1s t\u00edpica \u2013 incluyen nata, mantequilla, y a veces pur\u00e9s de frutas u otros ingredientes frescos. Es imposible fabricar bombones con una vida \u00fatil de medio a\u00f1o si queremos usar estos ingredientes frescos, con lo cual las grandes marcas suelen sustituirlos con aceites, leche en polvo, y otros ingredientes que no tiene el mismo sabor. F\u00edjate bien la pr\u00f3xima vez que pruebas una trufa comercial comparado con una trufa artesana, y notar\u00e1s la diferencia.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">2. La textura de los bombones comerciales no est\u00e1 a la altura<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De la misma manera que afectan al sabor, los ingredientes frescos tambi\u00e9n se hacen notar mucho en cuanto a la textura del bomb\u00f3n. La mantequilla, en particular, aporta una textura cremosa que es muy dif\u00edcil simular, siendo la mayor\u00eda de los bombones comerciales m\u00e1s aceitosos debido al uso de aceites de palma y otros semejantes. Dado que la idea de un bomb\u00f3n de chocolate es contrastar la cascara dura con el interior cremoso, ser\u00eda una pena si el interior no tuviera la <a href=\"https:\/\/anca741.supserv.cozmoslabs.com\/fra\/ganache-vs-praline\/\">textura <\/a>que buscamos!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">3. Los bombones artesanales pueden ser mejores para la salud<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No vamos a decir que los bombones de chocolate son un superalimento, porque es cierto que casi todos llevan az\u00facar y grasa. Pero los chocolateros artesanos suelen poner mucho m\u00e1s esmero a la hora de seleccionar los ingredientes, utilizando frutas y frutos secos de m\u00e1s alta calidad y evitando el uso de grasas como el aceite de palma. La vida relativamente corta de un bomb\u00f3n artesanal tambi\u00e9n permite reducir la cantidad de az\u00facar y otros agentes conservadores.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">4. El chocolate de las marcas comerciales suele ser menos \u00e9tico<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Todos hemos o\u00eddo hablar de las <a href=\"https:\/\/www.elespanol.com\/enclave-ods\/historias\/20220707\/cacao-acaba-infancia-millones-oscura-verdad-chocolate\/685681786_0.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">plantaciones de chocolate <\/a>que emplean ni\u00f1os, pagan una miseria a sus trabajadores, y mantienen unas condiciones de trabajo nefastas y peligrosas. Las marcas grandes tienen una cadena de consumo muy poco transparente, y como consecuencia, la gran mayor\u00eda del chocolate que se vende en el mundo se produce bajo condiciones de grave falta de \u00e9tico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Afortunadamente, hay una soluci\u00f3n que no supone dejar de comer el chocolate. Podemos optar por chocolate bean-to-bar, producido por fabricantes m\u00e1s peque\u00f1os que trabajan en estrecha relaci\u00f3n con los productores en los pa\u00edses de origen, para asegurarse de que mantengan condiciones m\u00e1s dignas para los trabajadores y el medio ambiente. Nosotros usamos chocolate de <a href=\"https:\/\/xocogourmet.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Xoco Gourmet<\/a> et <a href=\"https:\/\/originalbeans.com\/\">Original Beans<\/a>. Ambas compa\u00f1\u00edas trabajan directamente con los productores, ofreciendo un <a href=\"https:\/\/anca741.supserv.cozmoslabs.com\/eng\/por-que-suben-los-precios-del-chocolate\/\">sueldo generoso<\/a> y un seguimiento continuo de las plantaciones y los procesos de secado y fermentaci\u00f3n. Esto tambi\u00e9n se traduce en un mejor cuidado de las habas de cacao, lo cual permite de obtener una calidad superior de chocolate.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">5. Originalidad<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las grandes marcas saben lo que gusta a la gente, y siempre encontrar\u00e1s sabores populares como almendra, avellana, naranja o frambuesa. \u00bfPero, y si quieres ir mas all\u00e1 y descubrir c\u00f3mo se complementan la lima, la cayena y el chocolate blanco? \u00bfAcaso tienes curiosidad para saber si se puede crear un bomb\u00f3n con sabor a horchata? En estos casos, tendr\u00e1s mas suerte con una chocolater\u00eda artesana. Como todo lo que es artesano, los peque\u00f1os fabricantes del chocolate buscan incorporar sabores locales, dando rienda a su creatividad para encontrar combinaciones que nos sorprenden y nos ense\u00f1an a disfrutar el chocolate de otra manera.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfC\u00f3mo saber si un chocolate es artesano?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No est\u00e1s seguro c\u00f3mo saber si un chocolate es artesano? Puedes empezar por leer la lista de ingredientes. Busca productos de chocolate que contienen nata y mantequilla (o alternativas veganas), y evita productos que contienen grasa de palma, grasas hidrogenadas, leche en polvo u otros substitutos por los ingredientes frescos. Si a\u00fan&nbsp;tienes dudas, te lo ponemos f\u00e1cil! En Danielle Pacheco Chocolatier todos nuestros productos son artesanos, incluyendo los deliciosos <a href=\"https:\/\/anca741.supserv.cozmoslabs.com\/fra\/categorias\/bombones\/\">des bonbons de chocolat<\/a> y las <a href=\"https:\/\/anca741.supserv.cozmoslabs.com\/fra\/productos\/catanias\/\">almendras garrapinyadas con chocolate blanco<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si te gusta el chocolate, quiz\u00e1s te hayas preguntado alguna vez cual es la diferencia entre las grandes marcas y los peque\u00f1os artesanos.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":1797,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_uag_custom_page_level_css":"","footnotes":""},"categories":[37],"tags":[],"class_list":["post-678","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-temas-chocolate"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.9 - 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