{"id":1683,"date":"2025-10-10T22:49:00","date_gmt":"2025-10-10T20:49:00","guid":{"rendered":"http:\/\/daniellepacheco.es\/?p=1683"},"modified":"2025-10-10T23:57:50","modified_gmt":"2025-10-10T21:57:50","slug":"por-que-se-comen-panellets-para-todos-los-santos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/anca741.supserv.cozmoslabs.com\/cat\/por-que-se-comen-panellets-para-todos-los-santos\/","title":{"rendered":"Per qu\u00e8 es mengen panellets per al dia de Tots Sants?"},"content":{"rendered":"

Unes setmanes abans de l'1 de novembre, les vitrines de les pastisseries de Catalunya es comencen a omplir de panellets <\/em>de tots els colors, sabors i formes. Es calcula que es venen uns 250.000 kg de panellets<\/a> cada any per a Tots Sants. Per\u00f2, t'has arribat a preguntar d'on ve aquesta tradici\u00f3?<\/p>\n\n\n\n

Qu\u00e8 s\u00f3n els panellets?<\/h2>\n\n\n\n

Els panellets<\/a> s\u00f3n uns dol\u00e7os que es mengen tradicionalment a Catalunya per a la festa de Tots Sants.<\/p>\n\n\n\n

La recepta t\u00edpica es fa amb massap\u00e0 amb farina d'ametlla, sucre i ou. Aquesta massa es pot combinar amb pinyons per fer els panellets rodons m\u00e9s t\u00edpics, o amb altres ingredients com ara ametlles, castanyes, caf\u00e8 o coco.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Qu\u00e8 es celebra a Tots Sants?<\/h2>\n\n\n\n

La festa de Tots Sants<\/a> honora els avantpassats difunts. Si b\u00e9 es considera una tradici\u00f3 cristiana, Tots Sants t\u00e9 els seus or\u00edgens en una festa c\u00e8ltica anomenada Samhain<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

Per als celtes, el dia 1 de novembre representava el principi de l'\u00e8poca en la qual els dies es fan m\u00e9s curts, el fred comen\u00e7a a estr\u00e8nyer i les plantes i els animals moren o entren en estat hivernal. Es considerava l'ocasi\u00f3 perfecta per recordar la gent que ja ha passat a una altra vida.<\/p>\n\n\n\n

Avui dia, per a l'1 de novembre se celebra la castanyada<\/a>on les fam\u00edlies es reuneixen per menjar castanyes, moniatos i panellets, beure moscatell i rebre visites de part de les \u00e0nimes dels morts. L'endem\u00e0, es rendeixen al cementiri per fer ofrenes de flors i honorar els avantpassats.<\/p>\n\n\n\n

D'on va sorgir la tradici\u00f3 de menjar panellets durant la castanyada?<\/h2>\n\n\n\n

Tot i que els or\u00edgens dels panellets no queden del tot clars, es considera que es van originar com a ofrenes<\/a> per als morts, que es portaven a les tombes dels familiars difunts. Comparat als altres productes de pastisseria els panellets s\u00f3n un aliment de relativament llarga durada, fet que al\u00b7ludeix al concepte de l'eternitat. Per aquesta mateixa ra\u00f3 tamb\u00e9 es mengen castanyes i moniatos, que a m\u00e9s de ser de llarga vida \u00fatil tamb\u00e9 s\u00f3n productes de temporada.<\/p>\n\n\n\n

A Barcelona alguns arxius suggereixen que els panellets ja es menjaven a la ciutat comtal tan aviat com el segle xiii<\/a>. Des del segle XVIII es venien a caf\u00e8s de Ciutat Vella i a fires. Es rifaven juntament amb les castanyes i el vi, i no va ser fins despr\u00e9s que es van comen\u00e7ar a vendre a pastisseries.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Com saber si est\u00e0s comprant panellets artesans de qualitat?<\/h2>\n\n\n\n

Per tal de considerar-se un aut\u00e8ntic panellet tradicional, un panellet ha de seguir unes normes que estan marcades per la Federaci\u00f3 Catalana de Pastisser\u00eda<\/a>La base d'un panellet consisteix en massap\u00e0, fet amb ametlla i sucre i lligat amb ou o alm\u00edvar. Als panellets amb la denominaci\u00f3 d'especialitat tradicional garantida, queda prohibit afegir conservants, colorants, poma, patates o moniatos a aquesta massa. <\/p>\n\n\n\n

Per donar-los sabors diferents als panellets, s'hi afegeixen ingredients com pinyons, ametlles trossejades, codonyat, castanya, xocolata, caf\u00e8 o coco. En tractar-se de pocs ingredients, la qualitat d'aquests \u00e9s molt important. <\/p>\n\n\n\n

Els panellets tradicionals de pinyons s\u00f3n de lluny els m\u00e9s populars. Els millors panellets de pinyons estan fets amb ametlles marcona i pinyons del pa\u00eds. Tot i que els pinyons xinesos s\u00f3n molt m\u00e9s econ\u00f2mics, els pinyons del pa\u00eds tenen un sabor m\u00e9s intens i per aix\u00f2 estan m\u00e9s cotitzats. \u00c9s f\u00e0cil recon\u00e8ixer els pinyons del pa\u00eds perqu\u00e8 solen ser m\u00e9s llargs, mentre que la varietat xinesa \u00e9s m\u00e9s curta i arrodonida. <\/p>\n\n\n\n

A Danielle Pacheco Chocolatier, utilitzem sempre els ingredients de la millor qualitat. Els nostres panellets s'elaboren amb ametlles de marcona i pinyons del pa\u00eds, i els elaborem de forma cont\u00ednua perqu\u00e8 estiguin sempre frescos per a les vostres celebracions. Descobreix els sabors de panellets que oferim ><\/a><\/p>\n\n\n\n

\n